1 適用（yòng）範圍：
可用於各類食品和原料中（zhōng）沙門（mén）氏菌（jun1）的定性和（hé）初篩檢測。以及突（tū）發事件應急檢測需要。

2 方法原理：

將選擇性培養基中加入專（zhuān）一性的辛酯酶顯色劑，並將其加（jiā）載在紙片上，通過培養，如果樣品中含有沙門氏菌，即可在紙（zhǐ）片上呈紫紅色的菌落。

3 操（cāo）作方法

（1）樣品處理：無菌稱取待測（cè）樣品25g(或（huò）25mL)放入含有225mL無菌生理鹽水的采樣瓶或均質杯內，經充分振搖或置均質（zhì）器中做成1：10的樣品勻液。

（2）接種：將測試片置於平坦實驗台麵，揭開上（shàng）層膜，用無菌吸管吸取1mL樣品勻液慢慢均勻地滴加到紙片上，然（rán）後再將（jiāng）上層（céng）膜緩慢（màn）蓋下，靜置5 min使培養基（jī）凝固（gù），非常後用手輕輕地壓一下。每個樣（yàng）品接種兩片。

（3）培養：將測試片疊在一起（qǐ）放回（huí）原自封袋（dài）中，堆疊片數（shù）不（bú）超過12片，透明麵朝上水平置於恒溫培（péi）養箱（xiāng）內。培養溫度為36℃±1℃，培養15～24h。

（4）結果觀察：對測試片進行觀察，呈（chéng）紫紅色的菌（jun1）落為沙門氏菌；呈藍色的菌（jun1）落為其他（tā）大腸菌，葡萄球菌不（bú）生長。

4 附加說明

（1）有關驗證試驗表明，測試片具有較（jiào）強（qiáng）的（de）敏感性，在1.5×10-8稀釋時仍可檢出菌落。臨（lín）床實際應用結果顯示陽性檢出率（lǜ）高於分（fèn）離培養法1.84‰，複查（chá）準確率提高約13.0%（中國衛生檢驗雜（zá）誌2006, 16（8）：954-955）。

（2）本法還可應用於從業人員體檢、中樣品和物體（tǐ）表麵的檢測，用取樣棉簽塗抹被測物體表麵，放入裝有3mL滅菌生理鹽水的試管中，搖晃10s，然後取1mL接種到測試片上。

（3）注意使用過的測（cè）試片上帶有活菌，需及時按照生物安全廢棄物（wù）處理原則進行處理。